武漢工廠食堂外包

　　房屋不通風(fēng)的話，長期悶著，不僅不便于室內(nèi)的空氣流通，也不利于我們的身心健康，尤其是廚房這種油煙較重的場(chǎng)所，通風(fēng)更是很重要的一件事。那么，孝感食堂承包中大型食堂的通風(fēng)量計(jì)算方法有哪些呢？

　　1、操作間的通風(fēng)量

　　操作間的排風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。

　　局部排風(fēng)量可以按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其下限排風(fēng)量為L一1000P.H

　　式中：L為排煙（氣）罩排風(fēng)量，m姐：尸為罩子的周邊長（靠墻的邊長不計(jì)），m；H為罩口至灶面的距離，m。

　　此外，局部排風(fēng)量也可以通過操作間風(fēng)量的估算得到，在總結(jié)工程設(shè)計(jì)及使用的基礎(chǔ)上，中餐操作間的通風(fēng)量可按n=4ohl一50h，通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算。在此，考慮到主副食操作間的功能不同，副食間烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，故取副食間的通風(fēng)次數(shù)50h，而主食間以蒸煮為主，所以取通風(fēng)次數(shù)40hl，由此分別得到主副食間的通風(fēng)量。在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％計(jì)算，排風(fēng)量按35％計(jì)算。從而得到操作間的局部排風(fēng)量另一種計(jì)算方法。

　　按照上述兩種方法計(jì)算操作間的局部排風(fēng)量，取較大者作為操作間的局部排風(fēng)量，而排風(fēng)量可以由通風(fēng)量的35％計(jì)算得到。

　　2、其余房間通風(fēng)量的計(jì)算

　　在本工程中，由于切配間、洗菜間以及小吃間在建筑物的內(nèi)部，自然通風(fēng)無法滿足房間通風(fēng)要求，因此，根據(jù)使用要求的不同，也分別設(shè)計(jì)了不同的排風(fēng)系統(tǒng)。排風(fēng)量均按n=shl的通風(fēng)次數(shù)得到。